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 Le 11 Février, c'est le jour de la Chandeleur, c'est le jour de la bonne humeur alors faites des crêpes avec les Tibidous !
Cloé, Téo et Luka, vous proposent différentes recettes de crêpes pour tous les petits et grands gourmands.
Ainsi que des Pâtes à tartiner à faire soi-même ! Miam, miam ! A vos poêles ! Prêts ? Savourez ! | |
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| Recette La plus simple : Pour apprendre à compter
Ingrédients
Pour 5 Tibidous :
4 verres de lait
3 oeufs
2 verres de farine
1 pincée de sel
un peu d'huile
Préparation
• Préparez les ingrédients
• Mélangez dans un saladier les oeufs, la farine, le sel puis ajoutez petit à petit les 4 verres de lait.
• Lorsque le mélange est homogène et fluide, faites sauter à la poêle dans un peu d'huile. La poêle doit être bien chaude | |
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| Recette La plus rustique : Pour préparation salée, à préparer à l' avance
Ingrédients
500 g. de farine de blé noir/Sarrazin.
1 litre environ d'eau.
1 poignée de gros sel
Préparation
• Ajoutez le gros sel à la farine.
• Délayez à la main, la farine avec un peu d'eau.
• Malaxez de façon à obtenir une pâte épaisse et élastique.
• Ajoutez ensuite petit à petit, le reste d'eau, tout en battant vivement la pâte à la main.
• Après 3 ou 4 minutes, arrêtez de battre, des bulles d'air doivent remonter à la surface de la préparation : La pâte est prête
• Laissez reposer la pâte quelques heures.Vous pouvez augmenter ou réduire la quantité d'eau pour obtenir une galette + ou - épaisse.
A consommer avec des oeufs sur le plat, du jambon, des crevettes grillées, des carottes rappées, des feuilles de salade et un peu de crème fraiche. | |
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| Recette La plus Classique
Ingrédients
250 g de farine
3 oeufs
2 cuillères à soupe de sucre en poudre,
une pincée de sel,
½ litre de lait (ou 1/4 lait et 1/4 d'eau)
2 cuillères à soupe d'huile.
Préparation
• Préparez les ingrédients
• Mélangez dans un saladier les oeufs, la farine, le sel puis ajoutez petit à petit le lait. Le mélange doit être homogène et fluïde.
• Laissez reposer la pâte 20 à 30 min.
• Faites sauter à la poële dans un peu d'huile. | |
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| Les plus parfumés
Ingrédients
Ajoutez à la recette classique
un peu de sucre vanillé ou une gousse de vanille fendillée
ou de la liqueur d'orange
ou du kirsch ou du rhum
ou de l'eau de fleur d'oranger.
ou du jus de citron
Préparation
• Préparez la recette classique
• Ajoutez votre parfun, bien mélanger.
• Faites sauter dans une poële bien chaude avec un peu d'huile. A consommer avec un peu de sucre ! Elles sont déjà parfumées. | |
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| Les plus colorées
Ingrédients
Ajoutez à la recette classique
du colorant alimentaire ( vert, bleue ou rouge ) ou du jus d'épinard, de la pulpe de mûres ou de la pulpe de fraises/framboises, pour faire des crêpes vertes, bleues ou rouges.
de l'extrait de café ou du coca pour brunir les crêpes
un jaune d'oeuf pour avoir des crêpes plus jaune.
Préparation
• Préparez la recette classique
• Ajoutez votre colorant.
• Faites sauter à la poêle dans un peu d'huile. | |
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| Les plus gourmandes
Ingrédients
Ajoutez à la recette classique
Des pépites de chocolat pendant la cuisson
de la poudre d'amande ou de noix de coco.
ou du zeste d'orange...
Préparation
• Préparez la recette classique
• Ajoutez vos ingrédients gourmands.
• Faites sauter à la poêle dans un peu d'huile
• Et consommez vos crêpes sucrées : avec du sucre, de la pâte à tartiner, de la confiture légèrement chaude, des morceaux de fruits, du chocolat fondu. | |
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| Pour les enfants allergiques aux oeufs
Ingrédients
250g de farine,
2 cuillères à soupe de sucre,
une pincée de sel,
1/4 Lde lait,
1/4 L d'eau
une cuillère à soupe de rhum ou de fleur d'oranger
2 cuillères à soupe d'huile
Préparation
• Ajoutez vos ingrédients 1 à 1.
• Laissez reposer la pâte 20 à 30 min.
• Faites sauter à la poêle dans un peu d'huile
• Et consommez vos crêpes sucrées : avec du sucre, de la pâte à tartiner, de la confiture légèrement chaude, des morceaux de fruits, du chocolat fondu,... | |
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| Pour les parents
Ingrédients
250 g de farine,
3 œufs,
60 g de sucre semoule,
1/2 litre de bière blonde,
1 pincée de sel,
un peu de rhum,
80 g de beurre,
cassonade
Préparation
Dans une terrine mettre : la farine, les œufs, le sucre, le sel, un peu de bière et le rhum.
Mélangez au fouet pour obtenir une pâte bien lisse. Ajoutez le reste de bière pour rendre le mélange onctueux.
Ajoutez un bon morceau de beurre fondu et laissez reposer.• Ajoutez vos ingrédients 1 à 1.
• Laissez reposer la pâte 20 à 30 min.
• Faites sauter à la poële dans un peu d'huile
• Et consommez vos crêpes sucrées : avec du sucre, de la pâte à tartiner, de la confiture légèrement chaude, des morceaux de fruits, du chocolat fondu,... | |
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| Blinis
 Ingrédients
-160 gr de farine
-2 oeufs (2 jaunes et 2 blancs séparés)
-20 cl de lait tiède
-5 cl de crème liquide
-20 gr de levure de boulangerie
-5 gr de sel
Préparation
• Dans un saladier, mélangez au fouet les 2 jaunes, la crème puis le lait tiède.
• Dans un autre saladier, mélangez la farine avec votre levure.
• Faites un petit puits au centre et ajoutez le premier mélange (jaunes, crème, lait) et le sel.
• Mélangez et laissez reposer à température ambiante recouverte d'un linge pendant 1h.
• Montez les blancs en neige puis incorporez-les avec délicatesse en soulevant.
• Utilisez une petite poêle, pour les faire cuire.
• Avec ces blinis les recettes sont infinies : Salées (saumon fumé, jambon serrano, magret séché, piperade , tapenade, caviar d'aubergine etc...) ou Sucrées (confiture, crème de marrons, pâte à tartinée, etc...) | |
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| La Pâte Choco-noisette Maison des Tibidous : Un régal !
Ingrédients
- 100 g chocolat noir
- 80 g de chocolat au lait
- 80 g de noisettes en poudre
- 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
- 30 cl de lait concentré non sucré
- 2 sachets de sucre vanillé
- 50 g beurre
Préparation : 10 min - Refroidissement : 30 min -
• Chauffer le lait concentré à feu doux
• Ajouter les 2 chocolats coupés en morceaux, faire fondre.
• Ajouter le beurre coupé en morceau, puis le sucre vanillé et bien mélanger.
• Incorporer les noisettes en poudre et l’huile de noisette. Mélanger au fouet jusqu'à obtention d'une crème homogène.
• Laisser refroidir au réfrigérateur, 30 minutes environ avant de déguster !
• A consommer sous les 3 jours ! | |
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| Pâte à tartiner aux Spéculoos :
Ingrédients
- 200 gr de Spéculoos
- 30 cl de lait concentré non sucré
- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia
- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre ( facultatif)
Préparation : 10 min - Repos : 3 Heures -
• A l’aide d’un robot « mixer », réduisez les biscuits en poudre.
• Ajouter le lait concentré, le miel et la cannelle.
• Mixer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
• Verser dans un pot à confiture avec un couvercle et réserver 3 heures au réfrigérateur.
• A consommer sous les 3 jours ! | |
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Anniversaire, Noël, Carnaval : 
