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|  Carnaval, c'est la période des déguisements et des petits et grands gourmands ! C'est le moment idéal pour se régaler de crêpes, de gaufres et de beignets, après une journée de rire et de défilés dansants avec les copains !
Voici quelques recettes pour se régaler entre amis !
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| Les Gaufres de Carnaval
 Ingrédients
- 500 g de farine
- 1 pincée de sel
- 30 g de sucre
- 10 g de levure boulangère
- ¼ de litre d’eau
- ¼ de litre de lait
- 125 g de beurre fondu
- 3 ou 4 œufs
- 2 cuillères à soupe de Rhum ou de fleur d'oranger pour le parfum
Préparation
• Verser la farine tamisée dans un grand saladier, y ajouter le sel, le sucre et la levure.
• Ajouter le mélange eau et lait dans lequel on aura fait fondre le beurre. Battre soigneusement au fouet
• Ajouter les œufs battus en omelette.
• Battre à nouveau.
• Ajouter le parfum.
• Laisser reposer à température ambiante pendant trois heures.
• Verser la pâte dans le gaufrier et faire cuire les gaufres 3 à 4 minutes.
• Les accompagner de crème Chantilly, de crème de marrons, de chocolat ou tout simplement de sucre glace. Astuce : Utiliser un saladier suffisamment grand pour laisser de la place à la pâte qui va augmenter de volume.
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|  Les Crêpes Classiques
Ingrédients
- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- une pincée de sel,
- ½ litre de lait (ou 1/4 lait et 1/4 d'eau)
- 2 cuillères à soupe d'huile.
Préparation
• Préparez les ingrédients
• Mélangez dans un saladier les oeufs, la farine, le sel puis ajoutez petit à petit le lait. Le mélange doit être homogène et fluide.
• Laissez reposer la pâte 20 à 30 min.
• Faites sauter à la poële dans un peu d'huile. | |
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| Recettes de crêpes colorées et pétillantes
Ingrédients
Ajoutez à la recette classique
du colorant alimentaire ( vert, bleue ou rouge ) ou du jus d'épinard, de la pulpe de mûres ou de la pulpe de fraises/framboises, pour faire des crêpes vertes, bleues ou rouges.
de l'extrait de café ou du coca pour brunir les crêpes
un jaune d'oeuf pour avoir des crêpes plus jaune.
quelques petits bonbons types smarties pour avoir des crêpes multicolores
Préparation
• Préparez la recette classique
• Ajoutez votre colorant.
• Faites sauter à la poële dans un peu d'huile.
Autres recettes de crêpes à lire en page chandeleur | |
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| Beignets de Carnaval
Ingrédients
- 180 g de farine
- 100 g de maïzena
- 3 oeufs
- 80 gr de beurre
- 4 cuillères à soupe de rhum ou d'eau de fleur d'oranger
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 cuillères à soupe de sucre en poudre,
- une pincée de sel,
- ½ sachet de levure chimique
- zeste de citron râpé
- sucre glace
Préparation
• Mélanger la farine, la maïzena, le sucre et le sel.
• Ajouter les œufs, le beurre ramolli, le rhum ( ou l'eau de fleur d'oranger), le sucre vanillé, la levure et le zeste de citron
• Pétrir avec les mains farinées en une pâte épaisse. ( pas trop longtemps)
• Sur une planche farinée, étaler la pâte au rouleau pas trop épais.
• Découper des formes diverses : carrés, ronds, losanges, étoiles, tresses, rubans, etc.
• Faire frire les beignets, un à un, dans un bain d'huile chaude (ou à la friteuse)
• Les faire dorer de chaque côté.
• Puis Egoutter sur du papier absorbant et saupoudrer de sucre glace.
• A consommer chauds ou froids. | |
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